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鶏胸肉のシュニッツェル

鶏胸肉のシュニッツェル


サービング: -

準備時間: 60分未満

レシピの準備鶏の胸肉のシュニッツェル:

私たちは薄い市場のスライスをカットします(必要に応じてそれらを打ち負かします)。ボウルに小麦粉、別のパン粉、マスタード、塩、コショウを入れた溶き卵を入れます。小麦粉、卵、パン粉を入れます。金色になるまで炒めます。


材料ブルーコードチキン胸肉

  • それぞれ4つの部分に分割される2つの大きな鶏の胸肉
  • ハムの薄切り8枚(私の場合は&#8222prosciutto&#8221バナトから、私の義父から、私たちにとって他のハムはありません)
  • チーズ8切れ
  • 卵2個
  • 小麦粉
  • パン粉、コショウ
  • フライ油

ブルーコードチキン胸肉の準備

鶏の胸肉をミートハンマーで叩いて、より柔軟で薄くします。私は胸を折りたたむ頑丈なビニール袋(必須の新品)を使ってこの操作を行います。保護しないと広がるとてもやわらかいお肉です。鶏の胸肉を叩くのを避けるために、ブルーコードのレシピでは、肉片の厚さのポケットを切ることができることを発見しました。これで私達は詰め物をよく詰めることができます。そして、このオプションは完璧です。肉を塩こしょうで味付けします。挽きたての黒胡椒、白と赤の混合物を使用しました。

このように準備された各部分に、ハムの薄切りを置き、次にチーズのスライスを置きます(粉チーズを置くこともできます):

チーズを覆って、半分に折ります。つまようじで固定できますが、ミートハンマーで端を軽くたたくのが好きです。&#8222シール&#8221中身:

小麦粉で各部分を転がし、よく振ってから、少量の塩で溶き卵を通過させます。

パン粉をまぶして、しっかりと覆われていることを確認します。青いコードの端にあるパンくずを軽く押して、しっかりと密封されていることを確認します。

ブルーコードのパッケージは、ラー油でたっぷりと揚げます(鍋の油の層の3本の指の深さになるように)。揚げるのに最適な温度は摂氏180度です。プローブ付きの温度計がない場合は、木のスプーンの尻尾を熱い油に入れることができます。すぐに気泡がその周りに形成されれば、油は十分に熱くなります。 「パッケージ」の両面が黄金色になっている場合は、吸収紙で取り除きます。

仕える

これらの青いチキンコードは、お好みの付け合わせやサラダと一緒に出されます。私の娘はレタスとフライドポテトを主張しました。はい、時々うまくいくと言いましたが、あまり頻繁に起こさせないでください!


鶏の胸肉のスタッド

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からグジョンを用意しましたが 鶏の胸肉 数え切れないほど、瞬く間に消えてしまうので、今だけ写真を撮ることができました。
彼らは友達同士のパーティーで、必然的に冷たいビールを飲みながら奉仕するのに良いだけです!
ファーストフードから買うよりも、この作りやすいレシピを試してみてください!

鶏の胸肉のスタッド-材料

骨なし鶏胸肉300g
卵2個
一握りのコーンフレーク
白い小麦粉大さじ2〜3

コショウ
フライ油
トッピング
ゆでマヨネーズソース
スパイシーなケチャップ

鶏の胸肉のスタッド-準備

鶏の胸肉を細く切り、塩で味付けします。
得られたストリップは、小麦粉、塩、コショウ、刻んだコーンフレークで溶き卵を通過します。
油浴で軽く焦げ目がつくまで炒める。
にんにくまたはケチャップと一緒にサワークリームソースを添えてください。


パンとはどういう意味ですか?

&#8222bread&#8221はパンから来ているので、パンくずが必要です。小麦粉と卵だけで作られたカタツムリはパンとは呼ばれません。さらに、それらは油に浸されており、完全に食欲をそそりません。代わりに、パン粉は美しい赤い皮を形成します。これは、鍋の油に対する障壁でもあります。パンをしたカタツムリは油に噛みません。

有名なウィーンのシュニッツェル(ウィーナーシュニッツェル) それは実際には小麦粉-卵-パン粉を通して与えられ、豊富な熱い油浴で揚げられた子牛のスライスです。と コルドンブルー また、鶏の胸肉ではなく、子牛肉でオリジナルに作られています。

パン粉は、残りの乾燥したパンから、自宅で購入または作成できます。 ここで方法を参照してください.

手羽先のパンが大好きで、太もも(骨付きまたは骨なし)、手羽先のパン、またはまれに鶏の胸肉のパンを作ります。胸肉は上記のように美味しくてジューシーではありませんが、正しく調理すれば魅力的な一品になります。

鶏肉を斜めに切ると前菜のチキンシチューになります&#8211 小麦粉と卵を使わないレシピはこちら.

以下の材料から約4〜6人前が出てきます パン粉をまぶした鶏の胸のスライス.


私は肉をきれいにし、それをスライスして味わい、塩とコショウで味付けしました。私はスライスをかなり薄く切って、それらが速く調理するので、私は肉を打ち負かしませんでした。

小麦粉をボウルに入れ、卵をボウルに入れてフォークでたたきます。各ボウルに塩こしょうを加えました。

簡単なシュニッツェルを作る準備ができていましたが、きのこの組成物の残りを見て、鶏肉の上に追加しました。私はそれらを「マッサージ」してから、材料の肉をきれいにすると言いました。

ディルとタマネギのチーズであるダールは、この特別な皮を肉に提供しました。写真は、フライパンに届いた最後の肉を揚げたものです。


フレンチスタイルで調理された鶏の胸肉-とてもジューシーで上質でおいしいです!

入手可能な食材を使用し、手間をかけずに調理しています。素早く、簡単、そしてシンプル!毎日の食事とお祝いの食事の両方に適しています。

材料:

-発酵クリーム大さじ4

-ハードチーズ200g(チェダー、モッツァレラチーズなど)

-塩、挽いた黒コショウ、パプリカ、ディル-味わう。

マヨネーズとクリームをヨーグルトに完全に/部分的に置き換えることで、ソースの組成を変えることができます。

準備の方法:

1.鶏の胸肉を洗って乾かします。繊維に垂直な方向に、適切なスライス(薄すぎず厚すぎない)にカットします。厚さは約4〜5mmにする必要があります。

このレシピを豚肉や牛肉で作りたい場合は、肉用のハンマーでスライスを叩く必要があります(鶏肉は叩かないでください)。

2.玉ねぎを皮をむき、薄い三日月に切ります。非常に柔らかくしたい場合は、柔らかくなるまで最小限の油で炒めます。

3.ソースを準備します。マヨネーズ、クリーム(脂肪分を含む)、ニンニクプレスに通したニンニク、パプリカ(食べ物に特別な色を与えます)、少量の黒コショウ、粉チーズを混ぜ合わせます。混ぜる。

4.刻んだディル(味と風味のため)を加えて混ぜます。お好みのスパイス/ハーブでソースを味付けできます。

5.鋳鉄製の鍋で料理を作りました。この目的のために、任意の耐熱フォームを使用できます。底と壁の両方にオイルをよく塗ってください。

6.この皿の最初の層は鶏の胸肉で表されます:隙間のない均一でコンパクトな層が得られるように、肉のスライスを皿の底に置きます。塩と挽いた黒コショウで味付けします。

7.肉の層をソースの半分で覆い、均等に広げます。

8.次にタマネギの層をたどります。塩とコショウの味。

9.手順6〜8を繰り返します。残りのチーズを食べ物に振りかけます(チーズ混合物を使用しました)。

10.皿を190°Cに予熱したオーブンに入れ、鶏の胸肉が非常に速く準備されることを考慮して、皿を25分(対流あり)またはもう少し長く(対流なし)焼きます。

11.オーブンから食べ物を取り出し、新鮮な野菜をふりかけて、より魅力的で風味豊かでおいしいものにします。

そのまま、または付け合わせと一緒に召し上がれます。美味しくて満腹!


砕いた生地の鶏の胸肉

グリルドチキンを買ってスライスしました。私は彼の胸の骨を取り除き、それを4つのスライスに切り、それをできるだけ広く叩きました。挽いたコショウ、塩、オレガノを混ぜました。
殴られたスライスの真ん中に、チーズのスティックとブロッコリーの小さな束を置きました。
私は各スライスの端を丸めて内側に挿入しました(サルマの場合:p)。

生地の材料から、できるだけ薄く伸ばしたシートを用意し、4つに切り、生地の各シートの真ん中に丸めた胸を置きました。
生地のシートと一緒に各胸を丸め、挽いたコショウとオレガノを振りかけ、オーブンのトレイに入れました。

フォークを使って、生地のシートをあちこちに刺しました。
30分焼き、焼き上げて5分冷ましました。
ロールを少し斜めに3cmの厚さに切りました。
前菜としてだけでなく、鶏肉に最適なライトソースのメインコースとしてもお召し上がりいただけます。


鶏の胸肉はオーブンで何度、どれくらい揚げますか?

オーブンを換気しながら230℃に加熱しました(ガスオーブンの最高段階)。大きなトレーを選び、ベーキングペーパーで覆いました。鶏の胸肉3枚を離して置き、オーブンに入れます。

Oanaigretiu

SavoriUrbaneのFoodblogger。 #savoriurbane

タイマーを230℃で20分に設定しました。それだけです。鶏の胸肉は、ベーキング中に回転させないでください。これは私がオーブンからトレイを取り出したときの胸の様子です:赤!ブラウンシュガーのせいでクラストがカラメル化した。私はすぐに鍋からの脂肪で肉に(ブラシで)グリースを塗りました。

手元に肉用温度計があれば、鶏の胸肉の内部温度を確認できます。 74〜75℃に達するはずです。 もちろん、調理時間は肉片のサイズに適応します。 250 gの鶏の胸肉の場合、19〜20分かかりました。約200gの場合、15〜16分で十分であり、150 gのスライスは230℃で11〜12分のベーキングに達します。これらの時間はすべて、冷蔵庫から取り出されていない、すでに室温になっている肉を指します。

非常に重要です! この焼き鶏の胸肉は、オーブンから取り出した後、少なくとも7〜8分間休ませておく必要があります。肉をアルミホイルで軽く覆い、リラックスさせました。この休息期間の後、それは柔らかくてジューシーになります。

胸を切って中がどれだけ素敵かを確かめるのは、この時が過ぎてからでした。肉は完璧に調理されており、柔らかく、光沢があり、柔らかく、ジューシーです。

トマトとニンニクのスパイシーなムジデイ

にんにくでトマトソースを作りました。トマトとにんにくを小さなおろし金ですりおろし、塩、TABASCO®チポトレ赤唐辛子ソース、少量の油と混ぜました。

じゃがいも、ズッキーニ、きのこ、ピーマン、玉ねぎ、にんにくなどのグラタン野菜で夏の付け合わせを作りました&#8211 ここのレシピ。

トマトソース、ニンニク、パルメザンチーズを添えたイタリアンスタイルの鶏の胸肉「アラピッツァイオラ」または「パルミジャーナ」のレシピもお勧めします&#8211 こちらをご覧ください。

あなたがチキンレッグのファンなら、ベイクドポテトで作ることをお勧めします&#8211 レシピはこちら。


材料

ステップ1

焼き鳥の胸肉

鶏の胸肉、オリーブオイル、スパイスをボウルに入れます。鶏肉が油とスパイスで完全に覆われるようによく混ぜます。時間があれば、鶏肉を数時間マリネさせます。そうでない場合は、ベーキングペーパーの上でトレイに直接置きます。

ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、細かく刻んだパセリ、塩、こしょうを混ぜる。均質な生クリームが必要です。鶏の胸肉に生クリームを配ります。

すりおろしたモッツァレラチーズを上に置きます。 180℃に加熱したオーブンにすべてを入れ、30〜45分間、または鶏の胸肉が完成し、モッツァレラチーズが非常によく焦げ目がつくまで入れます。鶏の胸肉をフォークでチェックします。肉から流れるジュースが透明になり、血痕がなくなると準備が整います。

サービングには、鶏の胸肉にのせて、サクサクした食感とクリーミーな鶏肉とのコントラストが絶妙なシンプルなサラダをご用意しました。お楽しみください!

このレシピはTeoRogobeteによって推奨されています。

夕食や昼食の準備がほとんどないのに、自分で作った美味しい料理が欲しいときにぴったりです!準備が簡単なので、昼食、夕食、そして家族の食事にも使えます。大量に!


材料 鶏胸肉の野菜煮込み

鶏の胸肉1枚(骨付き鶏の脚も約500グラム使用可能)
玉ねぎ1個
ピーマンペースト大さじ1
トマトペースト大さじ1
小さじ1杯のトルコのスパイス
じゃがいも3個
1/3赤ピーマン
150グラムのインゲン(冷凍可能)
小さなズッキーニ1個
小さなナス1個
缶詰のトマト2個(またはよく調理された大きなトマト1個)
パセリの1/2束
油大さじ3

準備 鶏胸肉の野菜煮込み

  1. じゃがいもを皮をむき、あまり薄くないスライスに切ります。コショウを短冊状に切ります。ズッキーニを丸く切ります。なすを4つの長さに切ってから丸くします。パセリを刻む。トマトをフォークでつぶすか(缶詰の場合)、スライスを切ります(新鮮な場合)。
  2. 鶏の胸肉は2つの葉に分けられ、各葉の幅は4〜5個にカットされます。
  3. 直径23cmのエナメルを塗ったシチューを使ってシチューを作りました。
  4. タマネギを刻む。タマネギを熱油で完全に柔らかくなるまで調理します(約10分)。
  5. 鶏肉を加えて炒め、時々かき混ぜながら、肉の色がどこでも変わるまで炒めます。
  6. パスタ(コショウとトマト)、トルコのスパイスとソテーをさらに3分間加え、鶏肉をパスタで覆うようにかき混ぜます。
  7. 鍋を火から下ろします。
  8. じゃがいもを肉の上に置きます。塩、コショウ、パセリをふりかけます。
  9. さやいんげんとピーマンをふりかけます。塩とパセリを振りかける。
  10. ズッキーニのスライスを上に置きます。塩、こしょう、パセリをふりかける。
  11. なすを上に置きます。最後の層にトマトを注ぎ、塩とパセリを振りかける。
  12. 1 1/2カップの水を注ぎます(カボチャの層の下に入るのに十分です)。鍋を再び火にかけ、沸騰させます。
  13. 鍋に蓋をして、180℃のオーブンに45分入れます。この後、野菜にはたくさんのジュースが残り、シチューはほとんどソースで覆われます。
  14. 蓋を外し、温度を150℃に下げ、ソースをさらに30分間少し落とします。
  15. すぐに美味しいですが、再加熱するとソースが安定します。

1.鶏の胸肉とコショウとトマトペースト

3.インゲンとピーマンの層

5.ナスとトマトの層


ビデオ: 鶏のクリーム煮意外と知らない簡単なフランス家庭料理の作り方