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ロブスターニューバーグ

ロブスターニューバーグ


このクリーミーなロブスター料理は退廃的で、まあまあです。もっと+もっと少なく-

1/2

tsp甘いハンガリーのパプリカ

おろしナツメグ(お好みで)

海塩と黒コショウ

1

伊勢海老のロブスター(調理済み)

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  • 1

    中フライパンで、中火でバターを溶かします。小麦粉を入れて泡立て器で調理し、混合物が沸騰するまでよく泡立てます。

  • 2

    生クリームと卵黄を混ぜ合わせます。フライパンに加え、中火に弱めます。シェリーもフライパンに加えます。とろみがつくまで、絶えず泡立てながら調理します-5〜7分。

  • 3

    パプリカ、ナツメグ、塩、コショウで泡立てます。味を調え、必要に応じて調味料を調整します。ロブスターをかき混ぜ、火から下ろします。肉を温めるために3〜4分間放置します。

  • 4

    トーストやビスケットに盛り付けます。

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このレシピの詳細

  • 子供の頃、ニューイングランドで夏を過ごすロブスターは、必須の伝統でした。家族の再会や特別な夏のディナーで鮮やかな赤い外観をしたおやつ。しかし昨年まで、私がロブスターを食べる唯一の方法は、引き出したバターでした-殻からまっすぐに、私が割って取り除いたか、バターを塗ったホットドッグロールのコネチカットスタイルで。

    しかし、昨年の秋にケープコッドにいたとき、初めてロブスターに別の方法を用意してもらいました。クリーミーなソースにバター状のクランブルをトッピングして、ポットパイとして出されました。そして、ああ、それは良かった。いいえ、それは良いよりはましでした。それは驚くほど素晴らしかったです。

    私はその旅から帰り、自分でそれを作ろうとして死にかけていました。すぐにレシピの研究を始め、本当に似ているレシピを見つけました。まだ作成していませんが、ロブスターニューバーグは多少似ていて、ロブスターポットパイの作成に必要ないくつかの手順がないことがわかりました。

    ロブスターニューバーグでは、クリーミーなバター風味のソースをかけたロブスターをトーストの上で提供しています。

    それは退廃的で食欲をそそる-そして何よりも、作るのに約25分しかかからない。私のバージョンは穏やかですが、伝統的にロブスターニューバーグは、カイエンペッパーが含まれているため、それに軽快に反応します。あなたがその一口を食べたい場合は、パプリカをスキップし、代わりにカイエンを追加してください。

    では、この料理はどこから来たのですか?ロブスターニューバーグは(ニューヨークの町のように)綴られることもありますが、ロブスターニューバーグはニューヨークの有名なデルモニコで最初に提供されたと信じられています。船旅後に料理をレストランに紹介した裕福な船長、ベンウェンバーグ(ニューバーグはウェンバーグのアナグラム)にちなんで名付けられました。または伝説は行く。

    少し切り替えてみませんか?ピルズベリーシンプリービスケットをサーブします。彼らはソースを吸収し、最後の一滴も簡単に手に入れることができます。ヤム!

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    サラW.キャロン(別名スカロン)は、フードライター、編集者、ブロガーであり、サラのクチナベラで家族向けの食品や健康な家族を育てています。

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